Histoire du sel : Néolithique Ailleurs dans le monde

Parmi les nombreuses poteries et tessons de céramique datés du IV^e millénaire mis au jour sur les différents sites de l'ancienne Mésopotamie, une très forte proportion sont des bols à bords biseautés (Beveled Rim Bowls ou BRB). Il s'agit de céramiques poreuses et peu cuites qui présentent plusieurs caractéristiques identiques à celles des briquetages découverts en Europe et sur d'autres sites de production de sel à travers le monde. Ces récipients pourraient en effet avoir été utilisés pour sécher et mouler le sel, alors que dans les périodes historiques on préférera les paniers ou les récipients en bois. La fonction de ces récipients reste toutefois encore en débat pour les chercheurs.

En Azerbaïdjan, dans la vallée de l'Araxe, à Duzdagi, vient d'être mis au jour la plus ancienne mine de sel connue à ce jour. Exploitée dès la deuxième moitié du Ve millénaire avant notre ère, elle aurait connu une production intensive au moins dès 3 500 avant notre ère, comme le suggère l'abondance de vestiges tels que des pics ou des marteaux en pierre découverts à proximité de galeries effondrées.