Sur l'île de la Réunion, hypothèses autour d'une usine sucrière

Probablement édifiée au début du XIX^e siècle, la sucrerie de Grand-Fond connaît sa dernière campagne sucrière en 1894, avant d’être transférée à l’usine de Savanna. Si la cheminée, classée monument historique, et quelques constructions sont déjà connues sur le site, de nouveaux vestiges de bâtiments et quelques niveaux de sol ont été mis au jour lors des fouilles.
Les fondations de la sucrerie demeurent inconnues car peu d'éléments de datation subsistent. Cependant, en confrontant les données archéologiques aux archives, quelques hypothèses peuvent être formulées.