Pont du Caïros à Saorge

La crue exceptionnelle de la Roya en octobre 2020 a mis au jour un ensemble de moulins au niveau du pont du Caïros, témoins d’une intense activité artisanale et agricole mue par l’énergie hydraulique. La première voie permettant le passage du défilé en aval du pont est construite à la fin du XVI^ème siècle, d’abord muletière puis charretière. Le pont, à l’origine en bois, est reconstruit en pierre à la fin du XVIII^ème siècle. Trois arches sont conservées dont l’une enjambe deux moulins à grain, antérieurs, l’autre un moulin à huile, plus tardif. Un canal alimente l’ensemble. Le dernier moulin, plus proche de la rivière, a été en grande partie détruit par la crue mais les deux premiers ont conservés leurs chambres des eaux. De nombreuses meules en remploi démontrent le caractère pérenne du site et un système de mouture complet du XIX^ème siècle nous est parvenu.