Histoire du sel : Contemporaine Usages connus et identifiés

Impossible d'énumérer tous les usages actuels du sel ! Le sel est toujours employé dans l'alimentation et la conservation des aliments, mais la part de cette activité est moindre. D'autres usages industriels ont pris de l'importance. Avec l'essor et le développement de la chimie du sel et de ses dérivés, c'est toute une filière de fabrication et de transformation qui s'est organisée, depuis le XIX^e siècle. Avec le sel, on fabrique du chlore, de la soude et de nombreux dérivés.

Le sel est aussi employé massivement dans le traitement et l'adoucissement des eaux ou bien encore pour saler les routes. On fait toujours appel au sel ou à l'eau salée pour des préconisations thérapeutiques ou relevant du bien-être physique, comme en témoignent par exemple les nombreux centres de balnéothérapie situés en bord de mer.